A quinoa é frequentemente chamada de “o grão de ouro dos Andes”, e não é por acaso. Sendo uma das poucas fontes vegetais de proteína completa, ela se tornou a base queridinha de quem preza pela alimentação saudável. Mas a mágica acontece mesmo quando unimos essa textura delicada à doçura da manga e ao aroma inconfundível do coentro. Essa mistura exótica traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, tornando-se uma opção extremamente popular para dias quentes de verão. É aquele prato que impressiona pelo visual colorido e conquista pelo paladar equilibrado.
Curiosidades que você vai adorar:
- Lavagem Necessária: A quinoa possui uma camada natural chamada saponina, que pode deixar um gosto amargo. Por isso, lavar os grãos em água corrente antes de cozinhar é o segredo para um sabor suave.
- Manga na Salada: Além de vitamina C e fibras, a manga adiciona uma suculência que dispensa o uso excessivo de óleos ou molhos pesados.
- Coentro: O Divisor de Águas: Amado por muitos e evitado por outros, o coentro é rico em antioxidantes. Se você for do time que não gosta, a hortelã é uma substituta fresca à altura!
Quinoa com Manga: O Superalimento que Encontrou o Frescor Tropical
Ingredientes
Base da Salada
O Tempero
Modo de Preparo
Lave a quinoa na peneira sob água corrente. Em uma panela, coloque a quinoa e a água com uma pitada de sal. Deixe ferver, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seque e o grão fique translúcido
Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar completamente. Isso evita que a manga "cozinhe" com o calor residual
Enquanto a quinoa esfria, corte a manga, o pepino e o pimentão em cubos de tamanhos parecidos para uma apresentação impecável
Na tigela da quinoa fria, adicione os legumes picados e os cubos de manga
Adicione o coentro picado, o suco de limão e o azeite. Misture tudo com delicadeza para não desmanchar a fruta
Finalize com sal e pimenta moída na hora. Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir para potencializar o frescor
