O Ritual Milenar do Matcha: Por que Bater o Chá Faz Toda a Diferença no Sabor?
- 1 a 2 gramas de Matcha de grau cerimonial (aproximadamente 2 colheres Chashaku)
- 70 ml a 80 ml de Água filtrada
- Mel ou leite vegetal (opcional)
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Coloque água quente na sua tigela (Chawan) e mergulhe as pontas do Chasen por alguns segundos. Isso amolece as cerdas de bambu e aquece a cerâmica. Descarte a água e seque bem a tigela
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Posicione a peneira sobre a tigela e passe o Matcha por ela. Esse passo é obrigatório; o Matcha é muito higroscópico e forma grumos que não saem apenas batendo
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Adicione a água na temperatura correta (nunca fervendo!). Despeje suavemente sobre o pó
- 4
Adicione a água na temperatura correta (nunca fervendo!). Despeje suavemente sobre o pó
- 5
Segure o Chawan com uma mão e, com a outra, use o Chasen para bater o chá. O segredo não é fazer círculos, mas sim um movimento rápido e vigoroso em formato de "W" ou "M" usando apenas o pulso
- 6
Bata por cerca de 20 a 40 segundos até que uma camada de microbolhas finas se forme na superfície, sem bolhas grandes aparentes
- 7
Retire o batedor lentamente fazendo um círculo final para assentar a espuma no centro. Aprecie imediatamente enquanto o pó está em suspensão
Chá Matcha, Preparo Matcha, Cerimônia do Chá, Chasen, Benefícios MatchaAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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