O Mistério do Croque Monsieur: Como o Molho Béchamel Transforma o Sanduíche!
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 300ml de leite integral gelado
- Sal, pimenta-do-reino e uma pitada generosa de noz-moscada
- 4 fatias de pão de forma de boa qualidade (preferência para o brioche ou pão de fermentação natural)
- 4 fatias grossas de presunto cozido
- 150g de queijo Gruyère ou Emmental ralado
- Mostarda de Dijon a gosto
- Um pouco de manteiga para dourar o pão
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Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa por 2 minutos (isso se chama roux). Vá despejando o leite aos poucos, batendo vigorosamente com o fouet para não criar pelotas. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Reserve
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Passe um pouco de manteiga nos dois lados das fatias de pão e leve à frigideira apenas para dar uma leve tostada
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Espalhe uma camada fina de mostarda de Dijon em duas fatias. Coloque o presunto e uma porção do queijo ralado. Cubra com as outras fatias de pão
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Coloque os sanduíches em uma assadeira. Cubra o topo de cada um com uma camada generosa do seu molho Béchamel e finalize com o restante do queijo ralado por cima
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Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhando. Se o seu forno tiver a função grill, ligue nos últimos 2 minutos
Croque Monsieur, Receita Francesa, Molho Béchamel, Lanche Gourmet.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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