Petit Gateau Perfeito: O Segredo do Vulcão de Chocolate que Nunca Falha
- 200g de chocolate meio amargo
- 100g de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros e 2 gemas
- 50g de açúcar refinado
- 40g de farinha de trigo peneirada
- Manteiga e cacau em pó para untar as forminhas
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Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate junto com a manteiga. Misture até ficar um creme brilhante e liso. Reserve para amornar
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Em outra tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar com o fouet. Não precisa bater até espumar muito, apenas o suficiente para dissolver o açúcar e homogeneizar
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Despeje o chocolate derretido sobre a mistura de ovos, mexendo delicadamente
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Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos. Misture apenas até incorporar. O excesso de batimento pode deixar o bolinho pesado
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Unte as forminhas com manteiga e polvilhe cacau em pó (o cacau evita que o bolinho fique com marcas brancas de farinha)
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Encha as formas deixando um dedo de sobra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda o centro a demorar mais para assar que a borda
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Preaqueça o forno a 200°C. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno
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O tempo médio é de 8 minutos. O ponto certo é quando os lados estão firmes e o topo parece levemente seco, mas ainda balança se você sacudir a forma
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Espere apenas 1 minuto, passe uma faquinha nas bordas e vire com cuidado direto no prato de servir
Petit Gateau, Chocolate, Recheio Líquido, Sobremesa Rápida, Fondant.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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