O Segredo do Tiramisù Italiano: A Camada de Mascarpone que Derrete na Boca
- 500g de queijo Mascarpone (precisa estar bem gelado)
- 300g de Biscoito Champagnetipo Savoiardi, os mais secos (tipo Savoiardi, os mais secos)
- 4 ovos grandes
- 100g de açúcar refinado
- 300ml de Café Espresso ou moka forte (sem açúcar e frio)
- Cacau em pó 100% para polvilhar
- 2 colheres de sopa de Vinho Marsala ou Rum (opcional)
- 1
Faça o café com antecedência para que ele esteja completamente frio na hora da montagem. Se desejar, misture a bebida alcoólica escolhida neste momento
- 2
Separe as gemas das claras. Em uma tigela, bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro, fofinho e que dobrou de volume
- 3
Adicione o Mascarpone às gemas batidas. Misture delicadamente com um batedor ou espátula até que o creme fique homogêneo e sedoso. Cuidado para não bater demais e desandar o queijo
- 4
Em outra tigela limpa, bata as claras em neve. Quando começarem a espumar, adicione o restante do açúcar e bata até atingir picos firmes
- 5
Incorpore as claras em neve ao creme de Mascarpone aos poucos, com movimentos de baixo para cima. Isso garante que o seu Tiramisù fique leve e aerado
- 6
Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne no café (um segundo de cada lado para não encharcar) e faça uma camada no fundo da travessa
- 7
Espalhe metade do creme sobre os biscoitos. Repita o processo com outra camada de biscoitos embebidos e finalize com o restante do creme
- 8
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas (o ideal é de um dia para o outro)
- 9
Apenas na hora de servir, peneire o cacau em pó por cima de toda a superfície
Tiramisu Original, Receita Italiana, Sobremesa de Café, Mascarpone, Savoiardi.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
- 2