O Segredo da Torta Francesa: Por que a Quiche Lorraine Nunca Sai de Moda?
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga sem sal bem gelada (cortada em cubinhos)
- 1 gema de ovo
- 5g de sal
- 50ml de água gelada
- 200g de bacon em cubos ou tiras
- 4 ovos grandes
- 300ml de creme de leite fresco
- 00g de queijo Gruyère ou Emmental ralado
- Uma pitada generosa de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Misture a farinha e a manteiga gelada. Se usar as mãos, trabalhe rápido para não aquecer a manteiga. O objetivo é obter uma textura de farofa grossa. Adicione a gema, o sal e a água aos poucos até a massa unir. Não sove! Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
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Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre a forma. Cubra com papel manteiga e coloque pesos (feijões). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire o peso e asse por mais 5 minutos para secar o fundo
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Enquanto a massa gela, frite o bacon até ele ficar dourado e crocante. Escorra bem o excesso de gordura em papel toalha
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Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite fresco. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Lembre-se: o bacon já é salgado, então vá com calma!
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Espalhe o bacon crocante e o queijo ralado sobre a base pré-assada. Despeje a mistura de ovos por cima cuidadosamente.
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Leve ao forno a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos. A quiche deve estar dourada por cima, mas ainda com um leve movimento "gelatinoso" no centro
Quiche Lorraine, Massa Pâte Brisée, Receita Francesa, Torta de Bacon.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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