O Segredo da Farofa de Banana: O Truque Para o Bacon e a Fruta Não murcharem!
- 2 xícaras de farinha de mandioca grossa (ou farinha panko para um toque extra crocante)
- 2 bananas da terra maduras cortadas em cubos médios
- 150g de bacon picado em cubinhos
- 3 colheres de sopa de manteiga (de preferência sem sal)
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha fresca a gosto
- 1
Comece colocando o bacon na frigideira ainda fria e leve ao fogo médio. Deixe fritar na própria gordura até que ele fique bem dourado e crocante. Use a escumadeira para remover o bacon e deixe-o descansando sobre papel toalha. Guarde a gordura que ficou na panela!
- 2
Na mesma gordura do bacon, adicione os cubos de banana da terra. Frite-os até que as bordas fiquem caramelizadas e douradas. O segredo é não mexer o tempo todo para não virar purê. Retire as bananas e coloque-as junto com o bacon no papel toalha
- 3
Adicione a manteiga na panela (que ainda deve ter o sabor do bacon e da banana). Refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, adicione o alho. Cuidado para não queimar o alho, para não amargar a receita
- 4
Coloque a farinha de mandioca na panela. Agora o segredo é paciência: mexa constantemente em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos. A farinha precisa absorver a gordura e ficar levemente tostada
- 5
Com a farinha já crocante, desligue o fogo. Só agora volte o bacon e a banana para a panela. Adicione a salsinha picada, ajuste o sal e a pimenta. Misturar com o fogo desligado garante que a banana não solte umidade na farinha, mantendo tudo bem sequinho!
Farofa crocante, banana da terra, bacon, acompanhamento, receita brasileira.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
- 2