O Macarrão que “Pingue”: Como o Käsespätzle Conquistou o Coração da Alemanha!

Käsespätzle
Ingredientes
  • 500g de farinha de trigo
  • 5 ovos grandes
  • 100ml de água morna (ou leite para mais cremosidade)
  • 1 pitada generosa de sal e noz-moscada
  • 300g de queijo Emmental ou Gruyère ralado
  • 3 cebolas grandes fatiadas em rodelas finas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o sal e a noz-moscada. Adicione a água aos poucos e bata com uma colher de pau até que a massa fique elástica e comece a formar bolhas de ar. Ela deve ser mais grossa que massa de panqueca, mas fluida o suficiente para passar por furos. Deixe descansar por 10 minutos

  2. 2

    Enquanto a massa descansa, derreta a manteiga na frigideira e frite as cebolas em fogo médio-baixo. O segredo é ter paciência até que fiquem bem douradas e levemente crocantes. Reserve

  3. 3

    Ferva uma panela grande com água e sal. Coloque o ralador de Spätzle sobre a panela e despeje a massa, fazendo movimentos de vaivém para que as gotinhas caiam na água fervente

  4. 4

    Assim que os Spätzle subirem à superfície (isso leva apenas 1 ou 2 minutos), eles estão prontos! Retire com a escumadeira

  5. 5

    Em uma travessa ou na própria frigideira das cebolas (limpa), faça camadas: uma de massa quente, uma de queijo ralado. Repita até acabar. O calor da massa vai derreter o queijo naturalmente

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    Cubra com as cebolas fritas reservadas e leve ao forno por 5 minutos apenas para garantir que tudo esteja borbulhando. Finalize com salsinha fresca

Palavras Chaves: Spätzle Alemão, Käsespätzle, Massa com Queijo, Comida Alemã, Receita de Inverno.
Leia online: https://deliciasworld.com.br/receitas/o-macarrao-que-pingue-como-o-kasespatzle-conquistou-o-coracao-da-alemanha/

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