Burrito Mexicano: O Truque Para Fechar a Tortilla Sem Vazar Nada no Recheio!
- 500g de carne moída
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 fatias grandes de tortilla de trigo
- 1 xícara de queijo muçarela ou cheddar ralado
- Arroz branco cozido (opcional, para dar sustância)
- Sour cream ou iogurte grego natural
- Alface picada e tomates em cubos
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Em uma frigideira quente com um fio de óleo, doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e frite até que toda a água seque e ela comece a dourar
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Adicione o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem. Acrescente o feijão preto (já cozido e escorrido) e deixe os sabores se fundirem por uns 3 minutos. Reserve
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Este é o passo mais importante! Aqueça a tortilla de trigo em uma chapa por cerca de 15 a 20 segundos de cada lado. Isso faz com que o glúten relaxe, impedindo que ela quebre na hora de dobrar
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Coloque a tortilla em uma superfície plana. No centro, espalhe um pouco de queijo, seguido pelo arroz, a mistura de carne com feijão e os vegetais. Não exagere na quantidade ou ela não vai fechar!
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A Técnica do Fechamento: * Primeiro, dobre as duas laterais para dentro, sobre o recheio
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- Depois, pegue a parte de baixo da tortilla e cubra as laterais que você acabou de dobrar
- Use os dedos para "empurrar" o recheio para dentro enquanto enrola o restante até o final, mantendo a pressão firme
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Coloque o burrito de volta na frigideira quente com a "emenda" para baixo por 1 minuto. Isso vai selar o pão e derreter o queijo, agindo como uma cola natural
Burrito Mexicano, Carne Moída, Feijão Preto, Comida Tex-Mex.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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