Batata Rústica Irresistível: O Truque de Mestre Para a Crocância Imbatível!
- 1kg de Batatas
- 4 colheres de sopa de Azeite de Oliva
- 1 colher de sopa de Páprica Defumada
- 3 ramos de Alecrim fresco
- 4 dentes de Alho com casca
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
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Lave bem as batatas com uma escovinha. Corte-as ao meio, depois em quatro partes e, se forem grandes, em oito, formando gomos (formato de canoa)
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Coloque as batatas em uma panela com água fria e sal. Assim que a água começar a ferver, conte apenas 5 a 7 minutos. Elas devem ficar levemente macias por fora, mas ainda firmes no centro
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Escorra as batatas e o segredo de ouro: seque-as muito bem com um pano ou papel toalha. A umidade é inimiga da crocância!
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Em uma tigela, misture as batatas secas com o azeite, a páprica, o sal e a pimenta. Garanta que cada gomo esteja bem envolvido na gordura.
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Espalhe as batatas na assadeira. Dica de ouro: Não deixe uma batata encostada na outra. O ar quente precisa circular para assar por igual. Jogue os dentes de alho amassados e o alecrim por cima.
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Leve ao forno pré-aquecido a 220°C. Deixe por cerca de 30 a 40 minutos. Na metade do tempo, abra o forno e dê uma sacudida na forma ou vire as batatas para dourarem de todos os lados.
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Retire quando estiverem bem douradas e soltando um perfume incrível. Sirva imediatamente!
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